Silice Tinto 2017
Raikashappoinen, tumman punamarjainen, vadelmainen maku, johon yhdistyy hentoa savuisuutta, yrttisyyttä, ja mausteisuutta. Mineraalinen ja pehmeätanniininen viini, jolle sopii grillattu punainen liha, paahdetut kasvikset, yrtit, leikkeleet ja puolikypsät juustot.
Valmistus: Rypäleet kerätään käsin 15kg koreissa. 90% rypäleistä irrotetaan rangasta, loput 30% fermentoituu kokonaisina terttuina 5000 litran tammisammioissa ja sementtimunassa 9kk omassa hiivasakassaan. Suodattamaton natuviini. Valmistettu 15.133 pulloa (+100 magnum).
Silice Viticultores
Vuonna 2013 lapsuuden ystävykset Carlos Rodriguez ja Fredi Torres istuivat iltaa Galician rantakaupungissa Vigossa puhuen lempiaiheestaan, viinistä. Keskustelujen voisi sanoa olleen hedelmällisiä, sillä ne johtivat Silice Viticultoresin perustamiseen vielä samana vuonna yhdessä Carloksen veljen, Juan Rodriguezin kanssa Ribeira Sacraan. Carlos ja hänen veljensä Juan kunnostivat vanhempiensa Soberin kylässä sijaitsevan talon viinimöksi yhdessä Fredin kanssa. Silice Viticultoresilla on yhteensä kahdeksan hehtaaria viinitarhoja, jotka sijaitsevat haasteellisissa olosuhteissa Sil-joen kanjonin rantatörmillä Amandin ala-alueella ja monet niistä ovatkin Viticultura Heroica -palstoja. Silicen natuviinit kuvastavat Ribeira Sacran luontoa ja alkuperäislajikkeita puhtaimmalla mahdollisella tavalla.
Lisätiedot
Tuottaja
Silice Viticultores
Maa:
Espanja
Alue:
Ribeira Sacra
Rypälelajikkeet:
80% mencia, 15% albarello, 3% merenzao, 2% garnacha tintorera
Alkoholi:
12.5 %
Pullokoko:
0.75 litraa
Saatavuus:
Horeca