Can Xanet Cumas Mantonegro 2014

Can Xanet Cumas Mantonegro 2014

38,90 €Hinta

Kehittynyt ja makean mausteinen tuoksu, jossa paprikaa, toffeisuutta, nahkaisuutta ja kahvia. Vahvat, mutta kypsät tanniinit ja hyvät hapokkuus. Tälle sopii tummat liharuuat ja riista, mausteiset makkarat, kypsät juustot  ja sellaisenaan nautiskelu.

 

Valmistus: Käsinpoiminta 15kg koreissa. Rypäleet siirretään sadonkorjuun jälkeen kylmään (8°C) vuorokaudeksi, jonka jälkeen rypäleet irrotetaan kannasta. 20 päivän fermentaatio 25-29°C luonnonhiivoilla, maseraatio fermentaation jälkeen vielä viikon verran, jonka jälkeen malolaktinen fermentaatio. Viini kypsyy 12 kk 225 and 500 litran ranskalaisissa tammitynnyreissä (33% uusia, loput 2-3 vuotta vanhoja). Tämän jälkeen viini sekoitetaan ja se pidetään 5 kk hiivasakassaan ennen pullotusta. Vähintään 12 kuukautta pullokypsytystä. Viiniä on valmistettu 1596 pulloa.

  • Can Xanet

    Can Xanet on Raúl Pérezin vuonna 2011 aloittama projekti Pohjois-Mallorcalla, Pollensan kaupungin läheisyydessä. Kahden hehtaarin viinitarhat sijaitsevat Sierra de Tramuntana-vuoren rinteillä, jossa meren läheisyyden vuoksi on rypäleille otollinen mikroilmasto.

    Lue lisää tuottajasta >

  • Lisätiedot

    Tuottaja

    Can Xanet

     

    Maa:

    Espanja

     

    Alue:

    Mallorca

     

    Rypälelajikkeet: 

    100% mantonegro

     

    Alkoholi: 

    14 %

     

    Pullokoko:

    0.75 litraa

     

    Saatavuus:

    Horeca, viinikellari.com