Can Xanet Sibila Gorgollassa 2014

Can Xanet Sibila Gorgollassa 2014

38,90 €Hinta

Elegantti punaviini, jossa punaista kirsikkaa, karpaloa, yrttisyyttä, hentoa mausteisuutta ja savua, vulkaanisuutta. Pehmeät keskitäyteläiset tanniinit. Monipuolinen liharuokien ja vahvojen, paahteisten kasvisruokien kumppani.

 

Valmistus: Käsinpoiminta 15kg koreissa. Rypäleet siirretään sadonkorjuun jälkeen kylmään (8°C) vuorokaudeksi, jonka jälkeen rypäleet irrotetaan kannasta. 20 päivän fermentaatio 25-29°C luonnonhiivoilla, maseraatio fermentaation jälkeen vielä viikon verran, jonka jälkeen malolaktinen fermentaatio. Viini kypsyy 12 kk 225 and 500 litran ranskalaisissa tammitynnyreissä (33% uusia, loput 2-3 vuotta vanhoja). Tämän jälkeen viini sekoitetaan ja se pidetään 5 kk hiivasakassaan ennen pullotusta. Vähintään 12 kuukautta pullokypsytystä. Viiniä on valmistettu 1599 pulloa.

 

  • Can Xanet

    Can Xanet on Raúl Pérezin vuonna 2011 aloittama projekti Pohjois-Mallorcalla, Pollensan kaupungin läheisyydessä. Kahden hehtaarin viinitarhat sijaitsevat Sierra de Tramuntana-vuoren rinteillä, jossa meren läheisyyden vuoksi on rypäleille otollinen mikroilmasto.

    Lue lisää tuottajasta >

  • Lisätiedot

    Tuottaja

    Can Xanet

     

    Maa:

    Espanja

     

    Alue:

    Mallorca

     

    Rypälelajikkeet: 

    100% gorgollassa

     

    Alkoholi: 

    13 %

     

    Pullokoko:

    0.75 litraa

     

    Saatavuus:

    Horeca, Viinikellari.com