Fazenda Prádio Tinto 2018
Raikas, puhdaspiirteinen ja tasapainoinen viini Mencia-lajikkeesta. Tuoksussa paljon punaisia marjoja, kuten puolukkaa ja boysenmarjaa. Hieman varpumaisuutta. Keskitäyteläinen ja eloisat hapot omaava monipuolinen ruokaviini. Mausteiset liharuuat ja pizzat, kypsät juustot ja aasialainen keittiö ovat hyviä makupareja tälle viinille.
Rypäleet poimitaan käsin 18kg laatikoissa. Rypäleet erotetaan rangoistaan ja murskataan kevyesti. Viini fermentoituu avonaisissa graniittilagaareissa villihiivoilla. Fermentoinnin jälkeen viini siirretään gravitaation voimin vanhoihin ranskalaisiin 500 litran tammitynnyreihin, jossa viini käy läpi malolaktisen käymisen ja kypsyy 8 kuukautta. Kevyt suodatus ja sulfiittilisäys pullottaessa.
Fazenda Prádio
Fazenda Prádio sijaitsee Chantadan ala-alueella Ribeira Sacrassa, kivenheiton päässä pikkuruisesta A Peroxan maalasikylästä, josta viinintekijä Xabi Soeanes on kotoisin. Perheen 4 hehtaarin tila sijaitsee tarkemmin ottaen O Paciossa, jyrkällä rinnetontilla, keskellä vanhoja raunioita ja plantaanipuita (viinitila on saanut nimensä näiltä puilta), joka päättyy Miño-jokeen. Köynnökset kasvavat 180-300 metrin korkeudessa, atlanttisen ja mannermaisen mikroilmaston kohtaamispisteessä. Maaperä on valtaosin graniittia, mutta mukana on myös liuskekiveä. Täällä Xabin perhe on jo sukupolvien ajan kasvattanut erilaisia elintarvikkeita.
Lisätiedot
Tuottaja
Fazenda Prádio
Maa:
Espanja
Alue:
Ribeira Sacra
Rypälelajikkeet:
100% mencia
Alkoholi:
12.5 %
Pullokoko:
0.75 litraa
Saatavuus:
Horeca