Fazenda Prádio MRZ 2018
Merenzao (Ranskan Jurassa tunnetaan nimellä trousseau) on herkkä, kukkean aromaattinen, kevyt, kevyttanniininen ja hyvähappoinen viini, jossa on runsaasti raikasta punaista marjaa. Keskivahva, elegantti rakenne. Tasapainoinen viini, jossa on pitkä jälkimaku. Paahdetut ja grillatut juures- ja kasvisruuat, peura ja linturuuat, kuten kyyhky ja sorsa ovat oivia parituksia viinille. Loistava kumppani myös aasialaiseen keittiöön.
Rypäleet poimitaan käsin 18kg laatikoissa. Rypäleet erotetaan rangoistaan ja murskataan kevyesti. Viini fermentoituu avonaisissa graniittilagaareissa villihiivoilla. Fermentoinnin jälkeen viini siirretään gravitaation voimin vanhoihin ranskalaisiin 500 litran tammitynnyreihin, jossa viini käy läpi malolaktisen käymisen ja kypsyy 8 kuukautta. Kevyt suodatus ja sulfiittilisäys pullottaessa. Valmistettu 500 pulloa.
Fazenda Prádio
Fazenda Prádio sijaitsee Chantadan ala-alueella Ribeira Sacrassa, kivenheiton päässä pikkuruisesta A Peroxan maalasikylästä, josta viinintekijä Xabi Soeanes on kotoisin. Perheen 4 hehtaarin tila sijaitsee tarkemmin ottaen O Paciossa, jyrkällä rinnetontilla, keskellä vanhoja raunioita ja plantaanipuita (viinitila on saanut nimensä näiltä puilta), joka päättyy Miño-jokeen. Köynnökset kasvavat 180-300 metrin korkeudessa, atlanttisen ja mannermaisen mikroilmaston kohtaamispisteessä. Maaperä on valtaosin graniittia, mutta mukana on myös liuskekiveä. Täällä Xabin perhe on jo sukupolvien ajan kasvattanut erilaisia elintarvikkeita.
Lisätiedot
Tuottaja:
Fazenda Prádio
Maa:
Espanja
Viinialue:
Ribeira Sacra
Rypäle:
100% Merenzao
Alkoholi:
12,5 %