Anónimas Catro e Cadela Tinto 2021
Punamarjainen, mineraalinen viini, jossa boysenmarjaa, karpaloa, puolukkaa ja hentoa yrttisyyttä. Puhdaspiirteinen, pehmeän tanniininen viini, keskitäyteläinen viini, jonka eloisa hapokkuus tekee siitä monipuolisen kumppanin ruualle. Kokeile vaikka Reuben-leivän tai paahdettujen kasvis- ja liharuokien kanssa.
Valmistus: Käsinpoiminta. Rypäleet irrotetaan tertustaan ja puristetaan kevyesti. Maseroituu kolmen viikon ajan. Käyminen (alhaisella lämpötilalla) ja kypsytys ruostamattomassa terästankissa. Biodynaaminen viini.
Anónimas Viticultoras
Anónimas Viticultoras on kahden enologin, Maria Falcónin ja Cristina Yagüe Cuevasin yhteinen viiniprojekti. Marian perheellä on pitkä historia Rias Baixasin alueen viinintekijöinä ja Maria työskentelee edelleen myös perheensä Don Olegario -viinien parissa. Cris ja Maria halusivat kuitenkin viljellä biodynaamisesti ja valmistaa natuviinejä galicialaisista alkuperäislajikkeista ja näin syntyi Anónimas.
Lisätiedot
Tuottaja
Anónimas Viticultoras
Maa:
Espanja
Alue:
Ribeira Sacra
Rypälelajikkeet:
100% mencia
Alkoholi:
13 %
Pullokoko:
0.75 litraa
Saatavuus:
Horeca