Anónimas Catro e Cadela Godello 2021
Moniulotteinen viini, jossa runsasta hedelmäisyyttä, balsamisuutta ja kukkaisuutta. Mineraalisuus ja omassa hiivasakassaan (fine lees) kypsyminen lisäävät viinin aromikkuutta. Tämä rakenteeltaan täyteläinen ja miellyttävä hapot omaava viini sopii loistavasti yhteen merenelävien, äyriäisten, kanan ja salaattien kanssa.
Valmistus: Käsinpoiminta. Kylmämaseraatio ja mehun juoksetus. Kypsytys omassa hiivasakassaan ruostumattomassa terästankissa ja myöhemmin pullossa. Biodynaaminen viini.
Anónimas Viticultoras
Anónimas Viticultoras on kahden enologin, Maria Falcónin ja Cristina Yagüe Cuevasin yhteinen viiniprojekti. Marian perheellä on pitkä historia Rias Baixasin alueen viinintekijöinä ja Maria työskentelee edelleen myös perheensä Don Olegario -viinien parissa. Cris ja Maria halusivat kuitenkin viljellä biodynaamisesti ja valmistaa natuviinejä galicialaisista alkuperäislajikkeista ja näin syntyi Anónimas.
Lisätiedot
Tuottaja
Anónimas Viticultoras
Maa:
Espanja
Alue:
Valdeorras
Rypälelajikkeet:
100% godello
Alkoholi:
13 %
Pullokoko:
0.75 litraa
Saatavuus:
Horeca