Casal de Armán Finca Misenhora 2018
Persikkaa, valkeaa kukkaisuutta ja mineraalisuutta tarjoileva täyteläinen valkoviini on omiaan kalaruokien ja vaalean lihan, kuten siipikarjan kanssa.
Valmistus: Käsinpoiminta 15kg astioissa. Rypäleet siirretään 7°C viileään tilaan kahdentoista tunnin ajaksi, jonka jälkeen hellävarainen puristus kokonaisina terttuina. Fermentaatio lämpötilakontrolloidusti 20 päivää, jonka jälkeen viini jatkaa kypsymistään ruostumattomassa terästankissa kymmenen kuukautta, joista kuusi kuukautta omassa hiivasakassaan (fine lees). Pullokypsytys 8-11 kuukautta. Valmistettu 1237 pulloa.
Casal de Armán
Bodegas Casal de Armán on perustettu 90-luvun lopulla, mutta tilan omistava perhe on viinintekijäsuku jo neljännessä polvessa. González Vázquezin suku onkin tehnyt viiniä Ribeiron alueella Galiciassa 1800-luvulta lähtien. Etsiessään uutta sijaintia viininkasvatukselle,he löysivät Sábrego-pohjaisen ( hiekkapitoista, murtuvaa graniittia, jota esiintyy Ribeiron alueella) vanhan roomalaisaikaisen metsittyneen tarhan. Tarhan lähellä sijaitsi 1700-luvulta peräisin oleva raunio, jota he lähtivät kunnostamaan viinimöksi. Rakennusten ja tarhojen kunnostaminen vei perheeltä kahdeksan vuotta.
Lisätiedot
Tuottaja
Casal de Armán
Maa:
Espanja
Alue:
Ribeiro
Rypälelajikkeet:
90% treixadura, 5% godello, 5% albariño
Alkoholi:
13.5 %
Pullokoko:
0.75 litraa
Saatavuus:
Horeca